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Cheesecake: paso a paso


Tarta de queso

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

70 minutos

TIEMPO TOTAL

85 minutos

PORCIONES

8 porciones


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Ingredientes

  • Arándanos 500 gr
  • Azúcar impalpable 375 gr
  • Cookies molidas 300 gr
  • Crema de leche 685 gr
  • Dulce de frambuesa 450 gr
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Harina 87 gr
  • Huevos 475 gr
  • Manteca 150 gr
  • Queso crema 1250 gr
  • Ralladura de limón 2 cdas

Procedimiento

  1. 1

    En un bowl mezclar cookies molidas con manteca derretida hasta formar una pasta.
  2. 2

    Cubrir con esta pasta medio cm de altura de base de una cintura cuadrada con papel aluminio en el fondo.
  3. 3

    Hornear 8 minutos a 180° C y enfriar.
  4. 4

    Para la crema de queso: en un bowl mezclar queso crema firme y huevos con batidora de mano hasta integrar.
  5. 5

    Agregar azúcar impalpable y mezclar con espátula de goma perfumando con ralladura de limón y esencia de vainilla.
  6. 6

    Añadir crema de leche y volver a batir con la batidora.
  7. 7

    Incorporar harina tamizada mezclada con un poquito de la mezcla para evitar grumos.
  8. 8

    Unir ambas preparaciones con un batido corto y verter sobre la base de cookies horneada.
  9. 9

    Colocar un cuadrado de papel manteca en contacto con la crema y hornear a 145° C por 60 minutos.
  10. 10

    Enfriar y retirar el papel.
  11. 11

    Cubrir prolijamente con dulce de frambuesa y arándanos frescos por encima.
  12. 12

    Terminar decorando con rulos de chocolate blanco y macarrones.
  • Receta gentileza Usina Cafetera.

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