La receta de budín de naranja que sale bien esponjoso

Ingredientes:

150 g de manteca (pomada)

150 g de azúcar

Ralladura de 1 naranja 

3 huevos (a temperatura ambiente)

180 g de harina 0000 común (tamizada)

6 g de polvo de hornear

1 pizca de sal

30 ml de jugo de naranja  (aproximadamente el jugo de media naranja)

Preparación:

1. Preparación inicial: precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Enmantecar y enharinar un molde de 24 cm para budín.

2. Cremado: con batidora electrica, batír la manteca pomada con el azúcar y la ralladura de naranja durante unos 5 minutos, hasta que esté bien cremosa y aireada.

3. Agregar los huevos: incorporar los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición.

4. Mezclar los secos: en otro bowl, tamizar la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal.

5. Incorporar jugo y secos: alternar la mezcla de secos con el jugo de naranja, finalizando siempre con los ingredientes secos. Mezclar suavemente con una espátula hasta que esté todo integrado.

6. Horneado: verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

7. Enfriar: dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar. Luego, dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

8. Opcional - glaseado: para decorar podés hacer un glaseado con 150 g de azúcar impalpable + 2-3 cdas de jugo de limón.