Pan dulce de chocolate, una receta súper fácil de Paulina Cocina

Ingredientes:

Para la masa previa:

2 cdas de harina

1 cda de azúcar negra

30 grs de levadura fresca

1 chorrito de leche tibia

Para el pan dulce:

200 cc de leche tibia

500 gr de harina 000

60 gr de cacao amargo

60 grs de azúcar negra

Ralladura de mandarina

2 huevos

80 grs de manteca

1 cdita de sal

Para el relleno:

Nueces

Chips de chocolate

Mantecol

Paso a paso: cómo hacer el pan dulce de chocolate

- Primero, la masa previa. Poner en un bol la harina, el azúcar negra, la levadura fresca y un chorro de leche tibia. Es importante que la leche esté tibia, ni fría ni caliente.

- Con una cuchara mezclar e ir apretando la levadura contra los bordes hasta que todo esté bien integrado. Una vez que lo tenemos, lo tapamos con un repasador y lo dejamos reposar durante unos 15 minutos.

- Para el pan dulce, en un recipiente vamos a mezclar los 500 gr de harina junto con el cacao amargo revolviendo bien. En este momento le pueden poner esencia si quieren (esencia de vainilla, esencia de azahar, etc). También puede prepararse con ralladura de mandarina, de limón o de naranja.

- En el mismo recipiente ahuecar el centro y agregar ahí dos huevos, la manteca, el azúcar negro (también puede ser azúcar común) y la leche. Por último, se agrega la masa previa y con las manos hay que mezclar y amasar hasta que la masa esté totalmente unida.

- Cuando tenemos la masa uniforme, enharinamos la mesada y amasamos durante 15 minutos. Es muy importante amasar durante 15 minutos reales para que la masa que suave y esponjosa. 

- Con esta masa podemos hacer un pan dulce de 1kg o 2 pan dulces de 1/2kg.

- Dejar reposando la masa en un recipiente, tapada con un repasador y en un lugar templado sin corrientes de aire, por ejemplo, en el horno o el microondas apagado. Allí hay que dejarlas levar durante 1 hora hasta que duplique su volumen. Si vamos a hacer 2 pan dulces de 1/2 kg ya los dejamos levar por separado.

- Una vez pasada la hora, se coloca la masa en la mesada y la vamos estirando despacio con las manos para desgasificar la masa.

- Cuando la tenemos estirada, colocamos encima de la masa las nueces en pedacitos, los chips de chocolate. También se le puede sumar un ingrediente sorpresa: ¡pedacitos de mantecol!

- Cerramos la masa y volvemos a amasar hasta que todo el relleno esté distribuido en el bollo de masa.

- Meter la masa en un molde de pan dulce y los tapamos nuevamente, llevándolos a levar tapados hasta que la masa salga por encima del molde.

- Luego, hornear a 180º durante 30-40 minutos si son de 1/2 kg, o durante 1 hora si es un pan dulce de 1 kg.

- Dejar enfriar y ¡disfrutar!