Día Internacional de la Empanada: 10 opciones imperdibles para degustar

Los chef peruanos Charly Díaz y Jhon Cifuentes comandan los sabores en La Pescadería, donde los sabores del mar son protagonistas. Es el caso de las empanadas rellenas de langostinos grillados, puerro, curry rojo y mozzarella. Salen fritas, en porciones de dos unidades, acompañadas de una salsa de la casa. La Pescadería además cuenta con un apartado de rotisería, desde donde se ofrecen empanadas de salmón, brótola y atún, ideales para llevar y degustar en casa.

Dirección: Crisólogo Larralde 1716, Núñez.
Instagram: @lapescaderiacocinademar

Granero es un espacio donde lo natural y lo auténtico se fusionan de manera única. Su carta combina sabores provenientes de una huerta propia, horno de barro, carnes seleccionadas y pastas hechas a mano. De entre las opciones, las empanadas sobresalen como la sugerencia ideal para pedir como entrada. Rellenas de carne cortada a cuchillo, se utiliza un blend compuesto por cortes como bife de chorizo y ojo de bife, que se adereza con condimentos seleccionados hasta lograr un relleno jugoso. La masa es de elaboración propia, asegurando la textura ideal tras la cocción. Se sirven bien calientes sobre una pequeña asadera de hierro, lo que asegura la temperatura óptima.

Dirección: Olivares 190, Tigre.
Instagram: @granero_milberg

En Mondongo & Coliflor la empanada de mondongo es una de las entradas más pedidas al momento de comenzar el almuerzo o cena en esta cantina de Parque Chacabuco. El relleno de esta preparación es un fiel reflejo de la cazuela de mondongo que se puede degustar como principal, ya que repite gran parte de los ingredientes de su receta: incluye morrón rojo, cebolla, cuero de panceta, chorizo colorado, cebolla de verdeo, ajo y grasa bovina. Cocinan todo con sumo cuidado para lograr una consistencia suave y gustosa, que se puede percibir desde el primer bocado. Otra de las sorpresas de la carta es la empanada de tortilla, que cautiva por ofrecer una experiencia innovadora con esta versión de uno de los platos más emblemáticos de la casa. El diferencial se lo da el agregado de queso en su interior, al igual que el aceite de pimentón casero que adicionan a la elaboración, a base de ajo y pimentón de la Vera. Al igual que su jugosa empanada de carne cortada a cuchillo, cada una de estas opciones se cocina con la cantidad justa de aceite, dando como resultado empanadas fritas, caseras y por demás crujientes.

Dirección: Del Barco Centenera 1698, Parque Chacabuco.
Instagram: @mondongoycoliflor

Con una fusión entre el bodegón porteño y el estilo industrial de un loft neoyorquino, Arde se presenta como una parrilla innovadora que ha ampliado su carta, convirtiéndose en una cantina de barrio con una propuesta gastronómica variada y a precios accesibles. Si bien su especialidad sigue siendo la parrilla, una de las entradas más solicitadas son sus empanadas de carne, bien jugosas, con un relleno generoso de carne, condimentada a la perfección. La masa, casera, es crujiente por fuera y suave por dentro, envolviendo el relleno en una textura ligera que resalta cada uno de los sabores.
Dirección: Pedro Ignacio Rivera 4999, Villa Urquiza.
Instagram: @ardebrasas

Aire Libre es un jardín urbano donde es posible disfrutar de una cocina porteña original. De la mano del chef  ejecutivo Julian del Pino, la carta cuenta con un interesante apartado de raciones, entre las que resaltan las empanadas al horno de barro. Entre las variedades que se ofrecen están la empanada de cordero y la de humita, apta para vegetarianos. La de cordero se prepara a partir de la paleta braseada, que luego se desmenuza y se mezcla con extracto de tomate casero, cebolla caramelizada en manteca y especias. La de humita se elabora con choclos seleccionados, cebolla y morrón, que se integran con una salsa bechamel y queso mozzarella. Ambas versiones se preparan con masa casera y se hornean al horno de barro. Una propuesta que invita a experimentar sabores tradicionales con una mirada contemporánea, en un ambiente donde la naturaleza es protagonista.  

Dirección: Av del Libertador 6327, Belgrano.
Instagram: @airelibre.ba

En La Pescadorita, la cocina de mar se disfruta en cada bocado, y sus empanadas encevichadas no son la excepción. Elaboradas con masa casera y un relleno de pesca fresca, mariscos en leche de tigre, choclo, cilantro, cebolla morada y lima, ofrecen un sabor original y refrescante. Se pueden maridar con un vino blanco bien frío, como un Sauvignon Blanc, o con un cóctel fresco de su exótica barra. Con más de diez años de trayectoria, este restaurante de Palermo sigue sorprendiendo con propuestas innovadoras y los mejores productos de mar traídos directamente de Mar del Plata y el sur del país.

Dirección: Humboldt 1905, Palermo.
Instagram: @lapescadorita

Baba, la cervecería reconocida por su espíritu innovador, ha dado un giro en medio de su trayectoria. Después de haberse consolidado como una marca destacada en la venta de cerveza en barril y lata para bares y vinotecas de todo el país, ahora se adentran en el ámbito gastronómico con la apertura de BABA House. Este espacio, recién inaugurado, no sólo se presenta como un bar dónde se pueden probar estilos cerveceros variados que desfilan por sus 16 canillas, sino también como una experiencia integral donde la comida, el ambiente descontracturado y la cerveza se combinan para ofrecer una experiencia única. El próximo martes 8 de abril, a partir de las 17 h, BABA celebrará el Día internacional de la empanada con una promoción especial compuesta por una cerveza (a elección) o un gin tonic artesanal, acompañado de 2 empanadas (una de bondiola braseada en cerveza Laberinto Red Ale y otra de mix de quesos con cebolla caramelizada) por $10 000.

Dirección: Av. del Libertador 2629, Olivos.
Instagram: @babacerveza

En Pizza Cero, la tradición se combina con la innovación para ofrecer una propuesta gastronómica variada y de calidad. Dentro de su menú, las empanadas con masa casera son una opción imperdible, con rellenos que van desde bondiola y lomo hasta combinaciones sin carne, como roquefort, apio y nuez. También se destacan las clásicas de jamón y mozzarella, o muzzarella con cebolla. Para acompañarlas, se recomienda una cerveza tirada bien fría, un cóctel de la carta o un vino seleccionado de su exclusiva cava. Con casi 40 años de trayectoria, este emblemático restaurante de Recoleta no sólo se distingue por su reconocida pizza a la piedra, sino también por su amplia oferta de platos que recorren la cocina italiana, española y argentina. Su ambientación sofisticada y sus mesas al aire libre lo convierten en el escenario ideal para una experiencia gastronómica completa.

Dirección: Av. del Libertador 1800, Recoleta.
Instagram: @pizzacero

En Punto Mona, la creatividad y la excelencia gastronómica se reflejan en cada elaboración del menú, como en sus empanadas de langostinos con leche de coco, jengibre, jalapeño y salsa llajua. Estas empanadas se pueden maridar con un cóctel de autor de la barra de Mona Gallosi, como un Moscow Mule o un Agua de Vida, que realzan los sabores intensos y frescos. Ubicado en una ex fábrica reciclada en Chacarita, el espacio combina diseño industrial con una propuesta sensorial, donde la coctelería, la gastronomía y la hospitalidad se fusionan para una experiencia inolvidable.

Dirección: Fraga 93, Chacarita.
Instagram: @puntomona.bar

Una flamante barra de sushi acaba de desembarcar en Villa Devoto: se trata de Neko, la propuesta de cocina nikkei moderna con locales en Belgrano y Villa Crespo. En el nuevo espacio, la invitación es a probar noritacos, nigiris, handrolls, rolls, ceviches, tiraditos, y más recetas de fusión peruano-japonesa. De abreboca, se lucen tentaciones con el sello de la casa, como las empanadas fritas hechas con harina de maíz y rellenas de mariscos (mix de calamar, langostinos y chipirones). Una preparación libre de gluten, con una masa súper crocante por fuera y tierna por dentro. Se sirve con dip de salsa de ají amarillo y chalaquita peruana. La experiencia se vive alrededor de una imponente barra de mármol para 12 comensales, en un pequeño salón inspirado en la arquitectura clásica japonesa, con un toque contemporáneo, tan acogedor como sofisticado. La empanada también se puede probar en Neko Belgrano. 

Dirección: Mercedes 3490, Villa Devoto; La Pampa 1391, Belgrano.
Instagram: @nekosushi.ar