Receta de mousse de chocolate, de Clara “Calu” Corso

Ingredientes

• 400 g de crema
• 160 g de azúcar
• 100 g de yemas
• 600 g de chocolate
• 1200 g de crema

Modo de preparación

• Mezclar la crema, el azúcar y las yemas a baño María hasta que espese.
• En caliente, volcar la preparación sobre el chocolate picado previamente.
• Dejar enfriar e incorporar la crema batida a medio punto.
• Verter en el molde donde se va a servir y dejar en frío mínimo 4 horas.
• Acompañar con cerezas –frescas o en almíbar– y crema montada con azúcar.