Ni chocotorta ni tiramisú: la receta del "chocomisú"

Ingredientes

- Para la crema:

8 yemas

300 g de queso crema firme

300 g de queso crema blando

400 g de crema de leche

 

- Para el almíbar:

160 g de azúcar

60 cc de agua

 

- Para la base:

2/3 paquetes de galletitas de chocolate

Café fuerte (cantidad necesaria)

Cognac (a gusto)

 

- Para decorar:

Cacao amargo

Paso a paso

 

Preparar la crema: Batir las yemas mientras se agrega el almíbar a 118 grados en forma de hilo hasta que la mezcla quede cremosa.

En otro bol, mezclar los dos tipos de queso crema y luego incorporar a las yemas batidas.

Agregar la crema de leche semibatida e integrar suavemente.

Armar la base: Pasar las galletitas de chocolate por la mezcla de café con cognac y hacer una primera capa en una fuente de vidrio.

Volcar la mitad de la crema sobre las galletitas y luego repetir el procedimiento con otra capa de galletitas y crema.

Llevar a la heladera y dejar enfriar bien.

Antes de servir, espolvorear con cacao amargo.

El resultado es un postre con la estructura suave y aireada del tiramisú, pero con el inconfundible sabor a chocolate y café que amamos de la chocotorta. Ideal para quienes buscan innovar sin perder el espíritu de los clásicos.