Tarta de coco y dulce de leche: una receta premiada en Francia

Para la masa

- 210 g de de harina 0000 

- 45 g de azúcar impalpable 

- Vainilla 

- 125 g de manteca 

- 40 g de almendras 

- 1 g de sal 

- 40 g de yema 

- Ralladura de limón 

- 500 g de dulce de leche repostero

Para la cubierta

- 300 g de coco rallado 

- 200 g de crema de leche 

- 150 g de azúcar 

- 2 huevos   

En la batidora, cremar la manteca con el azúcar impalpable, la ralladura y la vainilla. Agregar las yemas y, por último, los secos. Estilar la masa y llevar al frío. 

Una vez descansada la masa, forrar moldecitos, volver al frío y luego cocinar en un horno precalentado a 160 grados. 

Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche repostero. 

Para la cubierta, mezclar todos los ingredientes, colocar sobre el dulce de leche y volver al horno hasta que se dore.